Chương 2002: Chương 2066: Cá sống phi lê (Sashimi)

Hạ Quyển (1-100)

"Ngài Efferson thật may mắn, cần đầu tiên đã dính con lớn."

"Không phải vận may, mà là kỹ thuật, nhìn khoảng cách quăng cần và lực nhấc lên bờ của ngài ấy kìa."

"Đúng vậy, quả là bậc thầy câu cá, ngài Efferson, xin hãy chỉ giáo cho chúng tôi."

Đám thương nhân vây quanh chúc tụng, nhưng anh Jayard lại lộ vẻ ngượng ngùng. Anh biết gì về câu cá chứ, vừa rồi chỉ tùy tiện quăng cần, chẳng hiểu sao có cá cắn, thế là tiện tay nhấc lên, chẳng có chút hàm lượng kỹ thuật nào cả.

May mà đám nhân viên kịp thời giải vây cho anh, một nhân viên hưng phấn hỏi: "Ông chủ, mổ ra nướng ngay hay nuôi lại ạ?"

"Chuyện này có quy định gì sao?" Jayard nghi hoặc nhìn họ. Anh nhìn xung quanh, đúng là có không ít gia nhân đang nướng hải sản trên lò lửa, nhưng đa số là cá nhỏ tôm nhỏ, không có con nào lớn thế này.

"Ông chủ, là thế này, thông thường con cá đầu tiên sẽ được nướng, vừa câu vừa ăn. Với lại con lớn thế này cũng khó nuôi, nhưng dưới đáy thuyền có bể chứa, nếu ngài muốn nuôi tôi sẽ bảo họ đưa vào nước." Foreman-da nói.

"Ừ, vậy thì nướng đi, chia cho mọi người cùng ăn." Jayard nói. Đám nhân viên reo hò rồi đi lấy dao mổ cá. Bộ dụng cụ đánh bắt tại chỗ bao gồm cả dao mổ cá và dụng cụ lọc xương đều đầy đủ.

"Đợi đã." Lúc này, giọng một nữ tử vang lên, Molly đứng dậy nói: "Hay là để tôi mổ cho?"

"Hả? Cô biết mổ cá sao?" Nhân viên nghi hoặc nhìn Molly. Một cô gái dịu dàng, mặc Kimono ống tay rộng như thế này, thật không giống người thạo việc mổ cá.

"Tất nhiên, mổ cá là một nghệ thuật rất cầu kỳ, tôi có học qua." Molly tự đề cử. Tôi nhớ cô ấy từng nói mình thạo làm Sashimi.

"Vậy giao cho cô, tiểu thư." Nhân viên quyết định cho Molly cơ hội thể hiện, thật ra họ cũng không thạo mổ cá, chỉ đảm bảo giết chết con cá, còn kỹ thuật thì hoàn toàn không biết.

"Giao cho tôi." Molly cầm lấy con dao nhọn, xoay vài vòng trên tay, tức thì hàn quang lóe lên. Chỉ riêng bộ dao pháp thoăn thoắt này đã cho thấy sự chuyên nghiệp tuyệt đối.

Cô đặt con Cá Tuyết Đốm Bạc nằm phẳng trên sàn câu. Ở đây không có thớt, mà dù có cũng không dùng cho con cá lớn thế này, nên chỉ có thể xử lý trực tiếp trên mặt đất.

Molly vỗ mạnh một chưởng vào sau gáy con cá. Đừng nhìn cái tát này có vẻ nhẹ nhàng, nhưng thực chất đã chấn nát hệ thần kinh trung ương của con cá, khiến nó bị liệt.

Tiếp đó, cô đâm một dao từ mang cá, rạch thẳng đến cổ. Trong chớp mắt, máu tươi bắn ra tứ phía, con cá tuyết co giật hai cái, nhưng ngoài việc cái đuôi quẫy vài lần thì không còn động tĩnh gì, nó không thể vùng vẫy được nữa.

Dao của Molly không dừng lại, cô trực tiếp đưa tay vào mang, một dao cắt phăng nội mang ra, rồi quay sang bảo một nhân viên: "Lấy cho tôi một cái khay."

"Hả? Đựng máu ạ? Chắc không cần đâu?" Nhân viên nghi hoặc nhìn vũng máu chảy lênh láng. Những người khác mổ cá trên sàn cũng không dùng chậu, cứ để máu cá chảy theo độ nghiêng nhẹ của sàn câu, lát nữa xả nước rửa là xong.

"Không phải đựng máu, mau lấy tới đây." Molly thúc giục. Cuối cùng Leo-man không nói nhiều, đưa ngay một cái chậu nước tới. Ở đây có rất nhiều vật dụng loại này, cái thì dùng đựng cá, cái dùng đựng mồi.

Molly đặt chậu dưới bụng cá, dùng tay ấn nhẹ, rồi một dao rạch, trực tiếp mổ phanh bụng cá. Cô luồn tay vào trong, kéo ra một khối lớn màu đen ngòm, tất cả rơi vào chậu.

"Là trứng cá! Nhiều trứng cá thế này, thật là hời quá." Các thương nhân cùng cảm thán. Thu hoạch được lượng trứng cá lớn như vậy, con cá dài hơn một mét mà trứng chứa gần đầy nửa chậu.

Molly vẫn chưa dừng lại, sau khi xác nhận đã lấy hết trứng, cô rạch bụng, bắt đầu móc nội tạng ra, lúc này con cá tuyết đã chết hẳn.

Vừa làm, cô vừa giải thích cho chúng tôi: "Những thứ như ruột cá, bong bóng cá đều có thể ăn được, nhưng túi mật cá này cực kỳ đắng, tuyệt đối không được làm vỡ khi mổ, nếu không thịt sẽ rất khó ăn."

"Ồ, ra vậy." Bây giờ tất cả mọi người đều công nhận trình độ mổ cá của Molly. Cô mổ cá mượt mà như mây trôi nước chảy, không một chút ngập ngừng hay do dự. Động tác và hiệu suất này tuyệt đối là người đã mổ qua vô số con cá, thậm chí mời đầu bếp lớn đến cũng chưa chắc bằng cô.

Trong đó, dao pháp của Molly là mãn nhãn nhất. Biên độ vung dao của cô không lớn, thậm chí có phần hời hợt như thể tùy tiện rạch vài cái, nhưng lại có thể thuận lợi lóc hết lớp da cá.

Con dao mổ cá này tuy sắc nhưng không phải thần binh lợi khí, có thể lóc dễ dàng như vậy chỉ vì cô thuần thục và dao pháp tốt, mỗi nhát dao đều cắt đúng vào điểm kết nối yếu nhất của con cá.

Và điều phi lý nhất là, Molly mặc Kimono mổ cá, vậy mà con cá sắp bị phân rã hết rồi mà bộ đồ trên người cô không hề bị bẩn, ngay cả ống tay áo cũng không dính một vệt máu nào.

Trong nháy mắt, cô đã nhanh chóng cạo sạch lớp vảy bề mặt, bắt đầu tách thịt. Cô ấn xương cá, lọc thịt ra từng miếng lớn, rồi bắt đầu thái lát.

"Mà này, cô nói cô thạo nhất là làm Sashimi? Làm cho tôi nếm thử xem thế nào?" Tôi dùng tiếng Hán nói với Molly. Gần đây tôi ngày càng thích dùng tiếng Hán nói chuyện với những người Thanh quốc và Molly, điều này khiến tôi có cảm giác như đang ở quê nhà.

"Tất nhiên là được, nhưng ở đây không có mù tạt và nước tương." Molly tiếc nuối nói.

"Mù tạt chắc là không tìm thấy rồi, nhưng vật thay thế thì có lẽ có." Tôi quay sang một nhân viên: "Đi lấy nước tương, xem có ớt, tỏi băm không."

Vì nhiều người ở đây tự chế biến hải sản câu được nên gia vị đã chuẩn bị sẵn. Tôi nhanh chóng tìm thấy muối biển, lá tía tô, tỏi băm, quất và các gia vị khác, rồi tự tay pha một đĩa nước chấm.

Molly với tốc độ cực nhanh thái cá thành những lát mỏng tang. Tôi bảo Weiss dùng ma pháp tạo ra một ngọn núi băng nhỏ, để Molly xếp các lát cá lên đó.

Molly thoáng nhìn tôi với vẻ ngạc nhiên. Đây là cách trình bày Sashimi kiểu Nhật, không ngờ cô gái này lại biết. Nhưng nghĩ lại cô ấy thậm chí biết cả tiếng Hán, biết một chút phong tục Nhật Bản cũng không lạ.

Cuối cùng, một đĩa Sashimi trong vắt được bưng lên, trên núi băng trải những lát cá siêu mỏng. Những thương nhân này từng nếm qua nhiều món đặc sản, nhưng ăn cá sống thì họ thực sự chưa từng thử.

Nhưng lúc này người ngơ ngác lại là Molly. Cô nhìn tôi bày bên cạnh gừng thái sợi, tỏi băm, dưa leo sợi, củ cải trắng sợi, lá bạc hà, lá tía tô, hành tây, v. v., cùng một đĩa nước chấm, nghi hoặc hỏi: "Đây là cái gì?"

"Đây là Ngư Khoái, cách ăn kiểu Trung, cuốn lát cá với các loại rau kèm, rồi chấm nước sốt ăn cùng. Muốn ăn kiểu Nhật thì chỉ chấm nước tương thôi, nhưng không có mù tạt nên đành dùng ớt thay thế vậy." Tôi cười nói.

"Cái này... tôi chưa thử bao giờ." Molly sững sờ. Từ nhỏ cô đã biết làm Sashimi, nhưng thực sự không biết cách ăn kiểu Trung vị ra sao.