Chương 455: Đạo lý đối nhân xử thế trong đại học

Đối với việc khách hàng đổ xô đi mua trà sữa để ủng hộ "phe đối lập", Tiêu Sở Sinh chỉ cười mà không nói, tạm thời chưa cho nhân viên Sam Sam trà tiết lộ tin tức ra ngoài.

Máy làm kem bên cửa hàng Thượng Hải A Di vẫn cần điều chỉnh và cải tiến thêm, việc này mất một chút thời gian thử nghiệm. Về phần các đề xuất cải tiến, sau vài ngày bán thử, cửa hàng đã tổng kết được không ít kinh nghiệm, thậm chí còn mày mò ra thêm nhiều cách kết hợp hương vị mới. Sau khi gửi các yêu cầu cải tiến về xưởng, bên sản xuất máy làm kem lập tức bắt tay vào thực hiện ngay.

Dù sao Tiêu Sở Sinh cũng dự định mỗi cửa hàng Thượng Hải A Di đều trang bị một chiếc, bao gồm cả các chi nhánh tại Hàng Châu. Đây không phải là một số lượng nhỏ, nên phía xưởng hận không thể cung phụng anh như tổ tông. Thực tế, loại máy này rất ít chủ quán hay thương hiệu lớn mặn mà, chủ yếu là vì chi phí làm kem cao mà tỷ suất lợi nhuận lại thấp.

Đây chính là sự khác biệt về tầm nhìn giữa các thương gia truyền thống và các thương hiệu thế hệ mới. Các thương gia truyền thống thường đem hai chữ "tầm nhìn hẹp" phát huy đến cực điểm, cái họ nhìn vào vĩnh viễn chỉ là tỷ suất lợi nhuận chứ không phải là việc mở rộng thị trường.

Tại thị trường trong nước, sau giai đoạn phát triển tự phát, Tiêu Sở Sinh sẽ ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm và sức khỏe. Anh cũng sẽ coi trọng hơn hương vị và giá trị cảm xúc của món ăn. Đến lúc đó, tỷ suất lợi nhuận không còn là yếu tố duy nhất quyết định việc kiếm tiền, mà còn có một con đường khác gọi là "lấy số lượng bù lợi nhuận".

Tất nhiên, điều này đòi hỏi phải mở rộng thị trường và có tầm nhìn xa trông rộng. Một khi người tiêu dùng đã trải nghiệm những thứ tốt, họ sẽ rất khó quay lại dùng đồ kém chất lượng. Chỉ cần sản phẩm thực sự tốt và giá cả không quá vô lý, mọi người đều có thể chấp nhận việc tăng giá nhẹ.

Giống như kiếp trước, thương hiệu Hỷ Trà (Heytea) có lúc bán một ly tận 30-40 tệ – cái đó rõ ràng là coi khách hàng như "gà công nghiệp". Nhưng Sở Sinh hiểu rõ, dù có hiềm nghi "chặt chém", nhưng không thể phủ nhận chi phí hoa quả tươi là rất cao! Lúc đó thị trường trong nước các nhà đều chạy đua theo mảng này, chi phí cao, lợi nhuận thấp, họ mượn cớ đẩy giá lên cao để đảm bảo tỷ suất lợi nhuận. Tuy nhiên, sau một thời gian đỉnh cao, cơn sốt trà hoa quả giá cao cũng dần hạ nhiệt.

Khi chuỗi cung ứng hoàn thiện, chi phí giảm xuống, giá trà hoa quả cũng tự nhiên hạ theo, sức nóng của nó cũng không còn như trước.

Trà hoa quả cuối cùng vẫn không giữ được phong độ ổn định như trà sữa, nên các hãng rốt cuộc vẫn phải quay lại "chiến trường" trà sữa truyền thống. Đó cũng là lộ trình phát triển của ngành trà uống thế hệ mới: cuối cùng vẫn phải trở về với chữ "Trà".

Về phần nhà hàng buffet Tây Thi, những ngày gần đây, nhờ chiến dịch marketing dẫn dắt từ Sam Sam trà và Thượng Hải A Di, nó đã tạo được dấu ấn mạnh mẽ trong lòng sinh viên. Ví dụ như thẻ hội viên giảm giá, các loại poster và tờ rơi khổ lớn. Thêm vào đó, mức giá ở Thượng Hải như vậy là không hề đắt, nên rất nhiều sinh viên sẵn sàng đến Tây Thi để trải nghiệm.

Dù sao cái mác "không giới hạn" thực sự rất kích thích, ngay cả khi người ta không ăn được quá nhiều. Mỗi thứ nếm thử một chút để thỏa mãn vị giác cũng đã thấy đáng tiền rồi. Trong sảnh buffet có hơn mười món xào phổ biến với hương vị khá ổn, bình thường vào quán cơm bỏ ra 88 tệ cũng khó mà ăn được đa dạng như thế. Không giới hạn, ngon miệng, không chiêu trò, ăn xong bụng dạ lại êm ru. Chỉ bấy nhiêu đó thôi đã đủ để danh tiếng của Tây Thi bùng nổ.

Khu đại học vốn không quá lớn, nên một thương hiệu tốt rất dễ lan truyền trong cộng đồng sinh viên. Đặc biệt khi nhà hàng buffet này còn liên kết thẻ VIP với Sam Sam trà và Thượng Hải A Di, lượng khách kéo đến lại càng đông.

Tiêu Sở Sinh mỗi ngày đếm tiền đến mỏi tay, thầm nghĩ cứ đà này, dù chẳng cần động vào internet, anh cũng có thể sống sung túc cả đời. Mặc dù thời đại internet di động có gây tác động nhất định đến ngành ăn uống truyền thống, nhưng với những đơn vị có chất lượng tốt và danh tiếng vững chắc, sự ảnh hưởng đó là có hạn. Rõ ràng hiện tại Tây Thi, Sam Sam trà và Thượng Hải A Di đều đã hội tụ đủ các điều kiện đó.

Riêng mảng đồ chiên rán tổng hợp... thôi thì, cái thương hiệu này coi như là nghề tay trái, chỉ để kiếm thêm chút tiền lẻ chứ anh không kỳ vọng nó sẽ bùng nổ lớn. Trên thực tế, ngay cả những thương hiệu lớn như Chính Tân hay Hào Đại Thần, nổi tiếng thì có nhưng lợi nhuận chủ yếu vẫn đến từ việc nhượng quyền. Mà nhượng quyền kiểu đó nói trắng ra là "lùa gà", nhiều thương hiệu lừa được phí nhượng quyền xong là lặn mất tăm.

Đồ chiên rán ở trong nước thường bị coi là thực phẩm rác, khiến người ta có tâm lý kháng cự về mặt sinh lý, nên rất khó để chiếm lĩnh thị trường lớn hơn.

Còn tại sao những "ông lớn" như KFC hay McDonald's có thể ngồi vững như bàn thạch? Thứ nhất là vì họ chiếm lĩnh thị trường sớm, đứng ở vị thế không thể lay chuyển. Thứ hai là họ đã xây dựng được "bộ lọc" cao cấp từ sớm, lại có chủng loại sản phẩm đa dạng. Mặc dù gà rán bị coi là đồ ăn nhanh không tốt, nhưng bánh burger của họ thực chất lại có dinh dưỡng khá cân bằng!

Đang ngồi chơi trong cửa hàng Thượng Hải A Di, Tiêu Sở Sinh bất ngờ gặp một người, đó là Tô Vũ Hà. Cô không tìm anh ngay mà sang tiệm Sam Sam trà sát vách gọi một ly Dương Chi Cam Lộ cỡ đại.

"Hello." Cầm ly trà sữa trên tay, Tô Vũ Hà ngồi xuống cạnh Tiêu Sở Sinh chào hỏi, không quên lắc lắc ly nước: "Tôi đến ủng hộ việc kinh doanh của gia đình cậu đây. Nghe nói dạo này mốt vào Thượng Hải A Di mà uống Sam Sam trà đang cực hot, không ngờ cái anh chủ Sam Sam trà này cũng bắt trend nhanh thế."

Sở Sinh dở khóc dở cười, lúc này mới nhớ ra Tô Vũ Hà đã biết Sam Sam trà là của anh.

"Hóa ra cô cũng uống trà sữa à?"

"Chứ sao, tôi dù gì cũng là phụ nữ mà. Mấy em gái nhỏ thích uống, chẳng lẽ tôi lại không được thích?" Tô Vũ Hà nói đầy vẻ lý lẽ.

Sở Sinh ngẫm lại cũng thấy đúng.

"Đúng rồi, tân sinh viên Đại học Tài chính năm nay sắp phải quân huấn rồi, cậu và bạn Trì Sam Sam có định đi không?"

Sở Sinh ngẩn người một chút. Dạo này bận rộn quá mức khiến anh chẳng buồn lên lớp, quên bẵng luôn việc mình vẫn đang là sinh viên năm nhất. Đương nhiên là anh cũng quên sạch vụ quân huấn dành cho tân sinh viên: "Hóa ra phải đi quân huấn à? Nhưng cái đó có thể không đi sao? Chẳng phải là bắt buộc à?"

Tô Vũ Hà gật đầu: "Về nguyên tắc là bắt buộc, nhưng cậu biết đấy, có một số việc không phải là không thể linh động điều chỉnh."

"?"

Khóe miệng Sở Sinh giật giật: "Đây là lời nên thốt ra từ miệng một giảng viên hướng dẫn sao?"

Tô Vũ Hà cười khanh khách: "Thì tùy trường hợp đặc biệt mà xử lý đặc biệt thôi chứ, con người không nên quá cứng nhắc."

Sở Sinh suy nghĩ một lát rồi đáp: "Cũng chưa biết được, để xem tình hình thế nào đã."

"Được rồi, nếu có việc gì cần cứ tìm tôi thương lượng, tôi sẽ cố gắng giúp cậu."

Đại học khác với cấp ba ở chỗ: trong mắt giáo viên cấp ba, thành tích là tuyệt đối, học giỏi là trò ngoan và sẽ được chăm sóc đặc biệt. Nhưng ở đại học, thành tích không còn là yếu tố duy nhất, vì đại học là một xã hội thu nhỏ, nơi người ta coi trọng đạo lý đối nhân xử thế hơn nhiều. Đại học chính là bước đệm mô phỏng xã hội, nhất là với một ngôi trường trọng điểm về tài chính và kinh tế như thế này.