Chương 742: Buổi Phát Sóng Đặc Biệt Tết Trung Thu (2)

Toàn chương Nhắc đến món ăn Trung thu, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là gì?

Tất nhiên là bánh Songpyeon rồi.

Tôi cũng nhớ hồi nhỏ mình từng nặn bánh Songpyeon ở quê.

Cứ nhào nặn bột như nặn bánh bao rồi nhét nhân vào bên trong, sau đó người lớn sẽ mang đi hấp cho.

Tuy nhiên, chỉ có bánh Songpyeon thì hơi thiếu.

Hầu hết mọi người đều coi bánh Songpyeon là món ăn vặt, chứ không coi đó là món chính để ăn cho no bụng.

Vì vậy, tôi cũng đã chuẩn bị nhiều món ăn ngày lễ khác nữa.

Nhưng trước tiên, khởi đầu phải là bánh Songpyeon!

"Tôi không định làm quá nhiều đâu, chủ yếu là để trải nghiệm làm món ăn Trung thu và chuẩn bị bữa trưa cho mình thôi. Nên nếu lượng thức ăn có ít thì mong mọi người đừng mắng nhé."

Tôi sắp xếp chiếc bàn đã chuẩn bị sẵn vào giữa phòng phát sóng, rồi lần lượt chuyển các nguyên liệu từ bếp ra.

Các nguyên liệu tôi chuẩn bị để làm bánh Songpyeon gồm có: Đầu tiên, chuẩn bị khoảng 150g bột gạo tẻ loại ướt để làm vỏ bánh.

Tiếp theo là nước nóng, một ít muối để nêm nếm, và để tạo màu, tôi chuẩn bị mỗi loại 1g bột khoai lang tím, bột bí ngô và bột ngải cứu.

Và để làm nhân bánh Songpyeon, tôi cũng chuẩn bị vừng rang, đường, bột đậu nành và mật ong.

Thế là xong phần chuẩn bị!

"Đầu tiên, tôi sẽ rây bột gạo tẻ một lần nhé. Để đề phòng có dị vật nào đó lọt vào."

[Oa oa, con là em bé người xem đây! Đói quá, mẹ Hani ơi cho con ăn cơm đi! Không cần bánh Songpyeon đâu, cho con uống sữa đi!] [Kkk? Tên ác ôn này may mà còn sống đấy. Những lời lẽ mấp mé ranh giới thật sự.] [Nhưng mà mặc Hanbok nấu ăn thế này có ổn không? ㄷㄷ;; Nếu nước dùng hay nguyên liệu bắn vào thì sẽ dính lên Hanbok mất.] [Hình ảnh Hani nấu ăn thật cao quý! Đúng chuẩn hiền thê lương mẫu, hình mẫu lý tưởng của tôi!] [Kkk, nếu Hani mà trở thành hình mẫu lý tưởng của anh thì có khi cô ấy sẽ bỏ nghề nấu ăn luôn đấy. Đừng có nói nhảm. Lời nói của anh có thể gây tổn thương cho ai đó đấy.] [Này kkk, nói thế thì quá đáng quá rồi. Người ta có thể coi phụ nữ nấu ăn giỏi là hình mẫu lý tưởng mà. Sao lại bảo là gây tổn thương chứ;;] [Oa! Bắt đầu chính thức rồi kìa.] Tôi chia bột gạo đã rây thành từng phần bằng một bát nhỏ rồi bắt đầu nhào.

Cho vào bát trộn rồi đổ nước nóng vào.

Sau đó dùng thìa khuấy nhẹ.

"Ưm, vẫn còn dễ bị nứt quá. Những lúc thế này thì cho thêm một ít nước nóng nữa. Cảm giác mềm mại mà không bị nứt? Dù sao thì cứ điều chỉnh độ đặc cho đến khi nó cứng lại và có cảm giác như bột bánh là được."

Sau khi bột gạo đã biến thành khối bột dẻo như ý muốn, tôi bắt đầu nhào thật mạnh tay.

Đây cũng là công thức tôi xem trên mạng, nghe nói càng nhào kỹ thì bột bánh sẽ càng ngon.

Sau khi nhào xong, tôi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

"Mọi người thấy dễ không? Cứ làm như thế này là được. Tiếp theo tôi sẽ tạo màu cho các khối bột nhé. Mọi người thấy các loại bột màu tôi đã chuẩn bị lúc nãy chứ?"

Tôi cho mọi người xem bột khoai lang tím, bột bí ngô và bột ngải cứu trên bàn.

Và cũng thực hiện quá trình nhào bột tương tự.

Cho một bát bột gạo tẻ vào bát trộn, rắc khoảng 1g bột khoai lang tím lên trên.

Sau đó cho nước nóng vào điều chỉnh độ đặc và bắt đầu nhào.

Một lúc sau, khối bột có màu hơi tím đã hoàn thành.

Những loại khác cũng tương tự.

Khối bột có bột bí ngô thì mang sắc vàng, còn khối bột có bột ngải cứu thì mang sắc xanh lá.

"Bây giờ màu trông nhạt thế này thôi nhưng sau khi hấp xong, màu sẽ đậm lên gấp 2, 3 lần đấy ạ. Mọi người hãy cùng mong chờ xem kết quả sẽ đẹp thế nào nhé."

Sau khi nhào bột xong, giờ là lúc chuẩn bị nhân để nhét vào bên trong bánh Songpyeon.

Cho một nửa số vừng rang đã chuẩn bị vào máy xay để xay nhỏ.

Đổ phần vừng đó vào bát, thêm đường và bột đậu nành vào.

Dùng thìa trộn đều rồi cuối cùng cho thêm mật ong vào.

"Mọi người thấy sao? Nhân bánh trông ngon đúng không? Giờ lại đến lượt nhào nặn bánh nhé."

Lượng bột tôi làm đủ để nặn khoảng 10-12 chiếc bánh Songpyeon.

Tôi lấy khối bột trắng đã làm đầu tiên ra, ngắt một miếng to bằng khoảng hai đốt ngón trỏ.

Sau đó lăn tròn trong lòng bàn tay.

Tiếp theo, dùng ngón cái ấn nhẹ vào giữa để tạo một lỗ lõm.

Xoay tròn quanh lỗ đó, khối bột đã biến thành hình dạng giống như một chiếc bát nhỏ.

Giờ tôi sẽ lấp đầy nhân đã chuẩn bị vào bên trong.

"Đừng có tham lam nhét quá nhiều nhân nhé, vì lúc đóng miệng bánh lại nhân sẽ bị phòi ra hoặc lúc hấp sẽ gặp vấn đề đấy. Mọi người biết câu "thái quá bất cập" rồi chứ?"

Sau khi nhét nhân đầy hơn một nửa một chút, tôi bóp hai đầu lại và nặn hình cho thật đẹp.

[Ồ! Nhìn hình dáng đẹp chưa kìa. Nhìn Hani nặn bánh Songpyeon thế này là biết sau này sẽ lấy được chồng tốt rồi.] [Hả? Nặn bánh Songpyeon đẹp là lấy được chồng tốt sao? Tôi tưởng là sẽ sinh con xinh chứ.] [Kkk, dù sao thì các bạn cũng không lấy được vợ đâu, đừng có nói nhảm.] [Ngừng công kích bằng sự thật đi! Nhưng mà nhìn cô ấy mặc Hanbok đoan trang nặn bánh Songpyeon thế này, đúng là không khác gì hiền thê lương mẫu.] [Hani đúng là ứng cử viên số 1 cho vị trí con dâu!]

"Tôi sẽ điều chỉnh lực tay để bánh không bị vỡ và nặn lại thành hình tròn nhé. Việc này cũng có ý nghĩa là ép hết không khí bên trong ra. Sau đó tôi sẽ nặn lại thành hình bán nguyệt. Bánh ngon thì hình thức cũng phải đẹp, đẹp thì ăn mới ngon chứ."

Tôi cũng thực hiện quá trình tương tự với các khối bột màu tím, cam và xanh lá, mỗi loại nặn ba chiếc.

Làm xong thì đã 10 phút trôi qua.

Đã 11 giờ 30 phút rồi.

Tôi cảm thấy cần phải tăng tốc hơn nữa vì còn phải chuẩn bị các món ăn khác.

"Nào, tôi sẽ trải một tấm vải màn ướt vào trong xửng hấp đã chuẩn bị sẵn nhé. Sau đó xếp những chiếc bánh Songpyeon đã nặn đẹp đẽ vào bên trong."

Trong lúc hơi nước đang bốc lên nghi ngút, tôi đặt đồng hồ hẹn giờ 20 phút.

"Giờ chỉ cần đợi 20 phút sau, rưới một ít nước lạnh lên để làm nguội và phết dầu vừng để bánh không dính vào nhau là xong! Bánh Songpyeon đến đây là hết. Vì không có nhiều thời gian nên tôi sẽ chuyển sang món tiếp theo ngay lập tức."

Sau khi nhanh chóng dọn dẹp các nguyên liệu làm bánh Songpyeon đã dùng xong, tôi mang các nguyên liệu cho món mới từ bếp ra.

"Đã là món ăn ngày lễ thì chắc chắn không thể thiếu miến trộn Japchae rồi đúng không? Món tiếp theo sau bánh Songpyeon chính là Japchae!"

[Món đó tốn nhiều công sức lắm kkk. Mẹ tôi cũng vì thế mà từ lúc nào đó toàn đi mua sẵn thôi. Dạo này có nhiều nơi bán đồ ăn ngày lễ lắm.] [Thật sự là vậy mà. Dạo này có nhiều nhà còn không muối kim chi mà đi mua về ăn nữa kìa.] [Hôm nay định cho chúng tôi xem Hani Dae-jang-geum sao?] [Nấu ăn của Hani luôn mang lại cảm xúc ㅠㅠ]

"Tôi sẽ làm Japchae hơi nhiều một chút nhé. Vì nó sẽ là món phụ cho bữa trưa của tôi trong một thời gian tới mà."

Tôi bày các nguyên liệu lên bàn để người xem có thể nhìn rõ trên cam.

Thịt bò, miến, nấm hương, nấm mộc nhĩ, hành tây, rau cải bó xôi, cà rốt, hành lá, ớt chuông... tôi đã chuẩn bị rất đa dạng.

Các loại gia vị như nước tương, đường, dầu vừng, hạt tiêu, rượu nấu ăn, muối vừng, tỏi băm cũng rất đầy đủ.

"Đầu tiên, tôi sẽ thái sợi các nguyên liệu nhé."

Hành tây, ớt chuông, cà rốt, hành lá, nấm hương, nấm mộc nhĩ... tất cả đều được thái sợi nhỏ.

Thành thật mà nói, tôi là kiểu người không ăn được cà rốt cho lắm.

Không hiểu sao mỗi khi nhai cà rốt, cái vị của nó lại khiến tôi thấy buồn nôn?

Tôi đã từng cố ăn cà rốt, và suýt chút nữa thì nôn thốc nôn tháo.

Tuy nhiên, nếu cà rốt là nguyên liệu trong món cà ri hoặc được trộn lẫn với các loại nước sốt hay nguyên liệu khác thì tôi lại không bị triệu chứng đó, nên có vẻ như tôi chỉ cần tránh ăn sống là được.

Dù sao thì thái sợi thật nhỏ cũng là một cách để giảm bớt cảm giác khó chịu dù chỉ là một chút.

Sau khi thái sợi xong các nguyên liệu và gạt sang một bên, tôi cho thịt bò đã rửa sạch vào bát trộn.

"Thịt thì lúc nào cũng đúng rồi. Và đây là thịt bò! Nhìn thôi đã thấy ngon rồi."

Tôi cho tỏi băm, đường, dầu vừng, hạt tiêu, rượu nấu ăn, nước tương vào để nêm nếm.

Sau đó đeo găng tay nilon vào và bóp đều cho gia vị thấm vào thịt.

"Thịt thì phải để thế này khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Giờ đến lượt rau cải bó xôi!"

Cho một nhúm muối vào nồi nước đang sôi!

Sau đó cho rau cải bó xôi vào chần sơ qua.

Lý do cho muối khi chần các loại rau là để giữ cho màu sắc không bị phai.

Vì rau có màu xanh tươi tắn thì trông sẽ ngon miệng hơn mà.

Đến khi thấy nước bắt đầu sôi bùng lên ở mép nồi, tôi nhanh chóng vớt rau ra và ngâm vào nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

Nếu chỉ chần qua nước nóng thì rau sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn, nên đây là quá trình để giữ lại kết cấu đó.

Trông có vẻ khá phiền phức nhưng chính những nỗ lực nhỏ nhặt này cộng lại mới tạo nên một món ăn ngon!

Sau khi vắt ráo nước rau cải bó xôi, tôi cho nước tương, muối vừng, dầu vừng vào trộn đều.

"Từ bây giờ là đến lượt các nguyên liệu đã thái sợi lúc nãy!"

Tôi đổ dầu ăn vào chảo và lần lượt cho các nguyên liệu vào.

Đầu tiên là hành tây!

Cho hành tây vào, rắc thêm một ít muối rồi xào lên.

Tiếp theo là cà rốt, hành lá, rồi đến hai loại ớt chuông và nấm, tất cả đều được xào theo cách tương tự.

Bíp bíp bíp, bíp bíp bíp!

"A! Đồng hồ hẹn giờ kêu rồi. Chắc là bánh Songpyeon đã hấp xong rồi."

Theo đúng như đã nói lúc nãy, tôi tắt bếp dưới xửng hấp, mở nắp ra, rưới nước lạnh lên những chiếc bánh Songpyeon đang bốc khói nghi ngút.

Đến khi hơi nóng đã vơi bớt, tôi điều chỉnh góc cam để khoe những chiếc bánh Songpyeon ba màu được nặn rất đẹp mắt.

"Mọi người thấy sao? Đẹp đúng không? Và chắc chắn là ngon nữa! Hừm! Tôi cũng có trình độ đấy chứ đùa."

Dù tôi còn chưa nếm thử, nhưng khung chat đã tràn ngập tiếng reo hò và tán dương của người xem.

Đó là một màn ra mắt bánh Songpyeon cực kỳ thành công.